La lactofermentation des légumes au programme de l'atelier cuisine de PJH

Annoncé ce mardi sur les ondes de France Bleu Nord par son organisatrice, Marie-Annick Bouquet, en charge de l’atelier cuisine à PJH, l’atelier sur la lactofermentation du 6 mai a très vite affiché complet. Pour satisfaire les personnes intéressées, c’est promis, une deuxième séance sera prochainement proposée...

Après avoir découvert tout l’intérêt du lactofermenté et notamment ses bienfaits pour la santé avec l’apport de probiotiques et l’augmentation de la valeur nutritive des aliments (vitamines C, B12, K), les participants ont découvert le processus de fermentation et réalisé leurs propres bocaux de légumes fermentés à ramener à la maison.

Ils ont également pu apprécier les nouvelles saveurs créées par la lactofermentation au travers d’une petite dégustation de préparations réalisées par Marie-Annick, nettement plus goûteuses que les probiotiques en pilules.  

Un grand merci à Marie-Annick d’avoir partagé ses connaissances et savoir-faire.

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